天然旨味

天然旨味

いかすみあたりめ

北海道近海で獲れた新鮮な「真いか」を使い、１尾からわずかに獲れる貴重なイカ墨を加え、天然だし（昆布・椎茸・鰹）で味付けしました。

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北海道近海で獲れた新鮮な「真いか」を使い、いかの旨味を逃がさぬよう皮付きのまま天然だし（昆布・椎茸・鰹）と昆布醤油で味付けしました。

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北海道近海で獲れた新鮮な「真いか」を使い、天然だし（昆布・椎茸・鰹）で味付けし、さらに手焼きで仕上げました

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国産真いかを使い、昆布粉末を加えてより味わい深く作りました。

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北海道産の鮭と昆布、かつお、しいたけのだしを使い、さらに炙って風味を凝縮しました。

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国産真いかの足を使い、昆布粉末を加えてより味わい深く作りました。

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生きたまま船上にあげられたいかだけを使い、本来の美味しさを活かしてつくりました。

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肉厚のいかを昔ながらの方法で燻製し、やわらかく太裂きに仕上げました。

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